Café e historias en tierras tachirenses

Cerezas de café de la especie Arábica variedad Inia 01 de la finca Los Nonnos, Mcpo. Guasimos Táchira Altura 1200 msnm
Cerezas de café en proceso de maduración. El café es originario de África

Historias del Café 

Café e historias o historias y café. Son innumerables y fascinantes, comienzan desde la antigua Abisinia, hoy en día Etiopía, y continúan generándose en cualquier parte del mundo, donde exista un amante de tan fascinante bebida. El Táchira está impregnada de historias del café, el gentilicio tachirense es lo que es, en gran parte, al café, y para hablar de ello, hemos contado con el Prof. José Ernesto Becerra, historiador, miembro de la Academia de Historia del Estado Táchira, de la cual ha sido su presidente, pueden ver parte de su obra en http://expiralia.blogspot.com

Prof Jose Ernesto Becerra nos hablará sobre historias del cafe
El prof. Jose Ernesto Becerra es estudioso de la historia del café en el Táchira
Prof Jose Ernesto Becerra en uno de sus discursos

 

Ahora si, el café se va a poner a cuarenta!

En el Táchira, existen muchas historias sobre el café, una tan interesante como la siguiente, por ejemplo, tenemos la de la famosa frase:  El café se va a poner a cuarenta. La historia cuenta que cuando Cipriano Castro, asume la presidencia de la república, tuvo roces, por así decirlo, con otros países, lo cual afectó el comercio.

Entre los rubros afectados estuvo el café, se dice que en las haciendas de café de Cúcuta, San Cristóbal y Maracaibo, se podrían los sacos de café destinados a la exportación. El café bajó de precio de noventa centavos de dólar a cuarenta. Obviamente, esto significó un duro momento para la economía tachirense, que básicamente tenia sus cimientos en el café. De ahi, entonces, ha permanecido la frase «Ahora si se va a poner el café a cuarenta» generalmente usada por las personas de mayor edad, indicando que la situación se va poner mas dura, refiriéndose a lo económico.

Apúntate a las charlas de café e historias

En Caroai Café, queremos resaltar la cultura del café tachirense, y para ello, hemos previsto seminarios web en nuestra área temática, algunas serán»gratis» y otras con un pequeño aporte. Son muy interesantes, en ellas puedes conocer la historia del café, el beneficio, hablaremos de tostado y del mercadeo del café en estos momentos. Pendiente de nuestras redes sociales y te agendas, en línea y con café en mano.

Puedes hacer un taller de degustación de café

Si te animas puedes hacer un taller de degustación de café, de esta manera, podrás aprender a degustar el café con un formato sencillo y fácil de aprender.  Así, te lucirás delante de familiares y amigos. Entra en el siguiente link:

La advertencia en cuanto a este taller, es que después que lo realices ya no le tomarás café a cualquiera.

Si eres amante del café tienes que estar aquí….

Lugar: Caroai Café

Te esperamos

 

@caroaicafe

Donde comprar café de origen – apoya al productor

Caroai Café maneja su propio cultivo agroecológico, seis variedades de café a una altura de 1200 msnm. Y realiza su propio tostado pensando en tu gusto.

Café tostado en bolsa con válvula desgasificadora. Caroai Café
Caroai Café cultiva su propio grano, beneficia y realiza su propio tostado.

Donde comprar café de origen, te lo mereces

Cómo comprar café de origen? Para responder esta importante interrogante, y ayudarte en la selección de un excelente café que pueda satisfacer tu, ahora, refinado paladar, debes saber lo siguiente꞉

Qué es el café  de origen?

El café de origen se refiere a la identificación de la finca, o zona geográfica de donde proviene el grano, esto incluye el conocimiento de la especie, variedad, altura sobre el nivel del mar,  cosecha, tipo de beneficio, almacenado, fecha y tipo de tostado y cualquier otro dato o característica referente al café en cuestión. Los cafés de origen son muy preciados y representan menos del 10 % del consumo mundial, vale la aclaratoria, que el 90 % del consumo mundial, son considerados «del montón» Puedes profundizar sobre cafés de origen en el sitio web de la SCA

tostado en grano es la mejor opción de compra.
Caroai Café es café de origen

Las tiendas de café de tercera ola, tienen sus propios tostadores, están asociados con uno o varios productores o, las mas exclusivas, tienen su propio cultivo, esto significa que si deseas un café de alta calidad, es en una de estas tiendas donde debes ir a buscarlo, a comprarlo. En estas coffee shops le darán toda la información necesaria para adquirir un excelente grano, así como consejos para su preparación, almacenamiento, etc.

Aprenda sobre degustación y preparación de café

La degustación de café es una técnica muy sencilla que permite apreciar las cualidades de un café en particular, digamos que es una simplificación de la técnica de catación. La degustación le permitirá apreciar un café, en cualquier parte, es un formato sencillo y fácil de aprender. Lo vamos a acompañar de un taller de preparación de café y todo parte de una experiencia en nuestro finca y la cafetería. Aparte su cupo, aquí se puede inscribir…

    Este taller te ayudará muchísimo, conocerás aspectos interesantes sobre el café, no dudes en hacerlo, hasta puedes armar un grupo familiar o de amigos y será mas divertido.

Café molido en filtro de papel listo para ser filtrado
Preparación de café en cafetera de peltre, colado con filtro de papel, se observa el café recién molido
Y, donde lo compro?

En Caroai Café, nuestra tienda, podrás comprar café para tu casa, de nuestra finca, ubicada en el sector El Ojito, mcpo. Guásimos, Táchira. El cultivo está a una altura de 1200 msnm., con seis variedades de café, ya sembradas, este café lo destinamos para selección especial. Todo el café es tostado en la tienda «somos tostadores» Te garantizamos un café de origen, algo que disfrutarás al máximo.

Si estás en Táchira o en cualquier parte de Venezuela, compra Caroai Café.
Café de origen, cultivado en la finca Los Nonnos de Caroai Café a una altura de 1200 msnm.

Tenemos café agroecológico de la finca de Caroai Café, o de algunos productores asociados, con tostados medios y medio alto. Tu pedido será tostado inmediatamente al completar tu orden. Y la fecha de tostado será indicada en la etiqueta. Compra haciendo clic aquí …

Necesitas un molino de café? Lo puedes comprar aquí:

El molino de café manual y porque debo tener uno

Y, si estás fuera de Venezuela y deseas hacerle llegar un excelente café a tu familia puedes contactarnos a nuestro móvil, si estás en Perú pagas en el BCP y, nosotros nos encargamos, de hacerle llegar el café a tu familia. (envio cobro a destino)

Caroai Café te ofrece lo mejor de su cultivo. Café de origen, agroecológico y tostado en nuestra coffee shop. Donde comprar café
Regala o hazte un regalo sin igual, un café de origen, con un excelente tostado y cultivado a 1200 msnm. Definitivamente exquisito.

Nuestra cafetería está ubicada en la Vía Panamericana F-24 sector Copa de Oro, mcpo. Guásimos, Táchira, Venezuela. Pedidos al: +58 424 7806237 (Whatsapp y Telegram) 

Haz clic aqui: Donde tomar café de origen en Táchira

Ahora, sencillamente, realiza tus pedidos y disfruta tus cafés.

Escrito por:

José Luis Araque con una despulpadora de café
José Luis Araque Productor, tostador de café y Barista SCA. MSc. Mercadeo

Caroai Café en Barrio Obrero abre sus puertas

 

Extraccion de espressos para cappuccinos
specialty coffee, barista,

Caroai Café llega a Barrio Obrero

Caroai Café en Barrio Obrero. Si, en ese famoso sector de la ciudad de San Cristóbal, Táchira, región históricamente ligada al café. Caroai Café está afinando detalles, para abrir sus puertas y ofrecer lo mejor del café tachirense, toda la cultura del café, armoniosamente arraigada en las montañas andinas y combinadas con los estándares y protocolos de la Asociación de Cafés Especiales (SCA, por sus siglas en inglés) https://sca.coffee/

Caroai Café en Barrio Obrero
Caroai Café maneja técnicas de barista

Caroai Café en Barrio Obrero necesita de ti

Estamos armando nuestro staff, si vives en los alrededores de Barrio Obrero, te gusta el café, la música, la literatura, el arte, en fin un lugar para compartir, este será tu sitio; contáctanos y se  parte de la historia del #cafetachirense

José Luis – Barista

 [email protected]